Dania na gorąco 250 g  utartego sera ementalskiego ( może być także inny ser) 5-7      tostów 4         jajka 0,25 l  mleka lub kwaśnej śmietany 1/2      łyżeczki cukru 300-600 g masła lub margaryny sól ostra papryka Na spód ogniotrwałego naczynia położyć cienkie plasterki świeżego masła. Na to nałożyć jedną warstwę tostów, na które wysypać starty ser. Do naczynia wybić jajka, dodać do nich mleko lub śmietanę, cukier, sól i paprykę do smaku. Całość dobrze wymieszać i wlać na warstwę sera. Zapiekankę wstawić do piekarnika (150 °C) i piec 25-30 min., nie przykrywać. Gdy się zarumieni na złoty kolor, wyjąć i podawać w tym samym naczyniu, w którym była zapiekana. Można podawać do niej białe wytrawne wino i pomidory pokrojone w plastry (bez cebuli). Nadzienie: 400 g sera (twarogu),     1 żóltko,        sól. Ciasto: 350 g mąki,     1 jajko,        sól, ok. 1/8 l wody 40 g masła lub margaryny do polania Ser przetrzeć przez sito albo przepuścić przez maszynkę, dodać 1 lub 2 żółtka, sól,utrzeć. Nadzienie powinno być gęste. Przyrządzić ciasto. Kształtować pierogi: z rozwałkowanego ciasta przy pomocy szklanki lub kubka wykroić okrągłe foremki . Na środku położyć nadzienie z sera i zlepić pierogi  na pół, aby wyglądały jak muszelki. Wrzucać do gotującej, osolonej wody, ugotować (aż wypłyną na wierzch). Wyłożyć na ogrzany półmisek, polać tłuszczem (osobno podać śmietanę, skwarki lub masło).              Bon Apetit! Czyli “Naleśnik po amerykańsku” Składniki: 190g    mąki pszennej   10g    proszku do pieczenia     6g    soli   10g    cukru 295ml  mleka      1     jajko   45g    roztopionego masła W misce pomieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, zrobić w środku dziurę i do niej wlać jajko, mleko, i roztopione masło, mieszać aż nie będzie żadnych grudek! Na bardzo rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wlać ciasto, nie za wiele, ale tak by warstwa ciasta na patelni była dosyć gruba. Poczekać, obrócić (polecam podrzucanie patelni do góry - to wymaga trochę wprawy), w razie potrzeby znów obrócić, tak aby obie strony były ładnie zbrązowiałe. Składniki: 4 ząbki czosnku, 2 cebule, dobry olej, pomidory z puszki (passierte Tomaten), cukier, pieprz, oregano, bazylia. Przepis: Na patelni podgrzewać czosnek drobno pokrojony w oleju, następnie dodać dwie drobno pokrojone cebule, zaczekać aż się "zeszklą", następnie wrzucić na patelnię pomidory z puszki razem z ich sosem (ilość według uznania), to wszystko razem doprawić łyżką cukru, odrobiną pieprzu oraz oregano. I mamy sos!           Zupa chińska 500g  mięsa mielonego     5    jaj     2    łyżeczki "Sambal - oelek" (pasta z chili)  3-5    grzybków mun     1    opakowanie makaronu chińskiego (Glasnudeln)     3    słoiczki papryki w zalewie octowej     1    kostka rosołu     2    l wody. Wodę zagotować z kostką rosołową. Paprykę pokroić w kostkę i razem z zalewą dodać do wywaru, zagotować. Makaron zamoczyć w przegotowanej wodzie, następnie odcedzić i pokroić. Grzybki namoczy; odcedzić, pokroić w kostkę. Mielone usmażyć na oleju, dodać “Sambal-oelek”. Makaron, grzybki i mielone wrzucić do wywaru, wszystko zagotować. Na końcu dodać roztrzepane jajka, krótko zagotować. Grzyby Mun i makaron Grzyby Mun.   Najpopularniejszy w Azji grzyb wykorzystywany w kuchni.  Dodawane są do zup i sosów. Chińczycy uważają, że ich systematyczne spożywane poprawiają ogólną kondycję człowieka. Makaron chiński. (często nazywany makaronem sojowym) wytwarzany z kiełków fasoli Mung. Występuje w postaci półprzezroczystych, cienkich nitek, a do przygotowania wystarcza zalanie wrzątkiem na kilka minut. Makaron ten stosowany jest do sałatek, zup a także dań mięsnych i warzywnych. Sos Sambal Oelek Sos Sambal Oelek   to oryginalny, tajski sos wyprodukowany z czerwonych papryczek chili. Posiada intensywny, niezwykle ostry, kwaśno-słony smak Oliwa z oliwek to najzdrowszy tłuszcz jadalny na świecie. Stosowanie oliwy z oliwek w codziennej diecie zmniejsza ryzyko chorób serca, a osoby, które jedzą na co dzień ten rodzaj tłuszczu, mają niższy poziom złego cholesterolu, niższe ciśnienie krwi. Warto jednak pamiętać, że są różne rodzaje oliwy. Pierogi  Do nadziewania można używać wiele różnych produktów: mięso, sery, twaróg, truskawki, śliwki, rodzynki, warzywa, grzyby, ryby. Eksperymentując samemu można uzyskać bardzo dobre i oryginalne kombinacje. Makaron z sosem serowo - pieczarkowym. Składniki: 500 g makaronu 150 g świeżych pieczarek 200 g sera topionego z ziołami (Schmelzkäse mit Kräutern)      1 cebula trochę śmietany kostka rosołowa z drobiu margaryna lub olej do smażenia. Ugotować makaron. Cebulę i opłukane pieczarki pokroić w kostkę i udusić na oleju lub margarynie. Dodać śmietanę i topiony ser. Dusić ok. 10 min. co jakiś czas mieszając. Dodać kostkę rosołową rozpuszczoną w 250 ml wody, zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem sos wymieszać z odcedzonym makaronem Pul Biber Pul Biber   Mieszanka ziół typowa dla kuchni tureckiej. Powstaje z suszonej rozdrobnionej papryki oraz chili. Pul biber używana jest przeważnie do sosów, którym nadaje charakterystyczny ostry i pikantny aromat. Köfte – kotleciki po turecku Składniki: 1 kg mielonego mięsa (1/2kg wołowiny  + 1/2kg baraniny  ew. wieprzowiny) 1 kromka czerstwego chleba lub 1 czerstwa bułka 1 jajko 3 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki tymianku 1 cebula 1/2 łyżeczki przyprawy Pul Biber można ją zastąpić suszoną papryką chili       (płatki) lub Sambal Oelek czarny pieprz, sól, zielona pietruszka 1 łyżeczka oliwy Sposób przygotowania: Pietruszkę i cebulę drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Chleb lub bułkę namoczyć w wodzie, po czym odcisnąć i dokładnie wyrobić (zagnieść).  Mięso wymieszać z cebulą, chlebem, pietruszką, czosnkiem oraz z wszystkimi przyprawami. Wbić jajko, mięso dokładnie wyrobić i odstawić na kilka godzin do lodówki. Gdy mięso utworzy jednolitą masę, dłonie wysmarować oliwą i formować  owalne wałeczki lub klopsiki. Piec na grillu lub patelni przez 2 min z każdej strony. Polecam!!! Kotlety z selera. mąka seler bułka tarta jajka Seler ugotować, pokroić w piastry grubości ok. 0,5 cm. Każdy plaster opanierować w mące, jajku i bułce tartej. Piec z obu stron na rumiano. Smacznego Gorące danie z sera ementalskiego Pierogi z serem Old-fashioned American pancakes Sos do spaghetti Zapiekanka z ryżem. Składniki: 2 torebki ryżu 2 czerwone i 2 żółte papryki 2-3 cebule 250 g pieczarek 350 g kiełbasy krakowskiej 250 g utartego żółtego sera sos sojowy (Superior soy sauce) sól, pieprz, ostra papryka, curry. Ryż ugotować na sypko. Paprykę, cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. Kiełbasę pokroić w kostkę i także podsmażyć na oleju. Ryż, paprykę, cebulę, pieczarki dobrze wymieszać. Dodać 4-5 łyżek sosu sojowego (lub więcej, wg smaku), paprykę, pieprz, curry, ewentualnie dosolić( po dodaniu sosu sojowego). Wszystko dokładnie wymieszać. Na wierzch posypać utartym serem. Zapiekać w piekarniku w temp. 200 ° C, ok. 30 min.